可否这么看待“一碗蛋花汤的故事”热点的人为清除操纵？

在农村，宴席上若出现这道蛋花汤，为啥吃完就该立马走人了呢？

北方和南方的风俗，的确有些区别。但完婚这件事情上无疑是有异曲同工之处的，几乎都会大办酒席来庆贺这一件喜事。但北方农村的宴席和南方地区还不太一样，在乡村有一个不成文的规矩，那便是只需主人上最后一道蛋花汤，顾客就需要立刻退席。

这确实是很怪异，难道说蛋花汤是含蓄的表述让大家都离开吗？这好像不符喜宴活动的主题，毕竟大家用餐就是为了看热闹，其实是为了沾喜气，要是把顾客赶跑，是不是太没有礼貌了，顾客不会觉得难堪吗？

实际上根本不是那么回事，以前农村办酒席跟当代摆酒席完全不一样。如今宴席根本不用忙，只要提前预定酒店餐厅，无需自已操劳。以前不一样，谁家办喜事都要准备充分，不仅要提前准备食材，要提前预定好别人帮忙，例如贴喜字，缝被子，装结婚喜糖这些，大家也都愿意去，终究那也是沾喜气的事。

别以为场所简单一点，吃的东西并不比餐馆差，绝大部分的菜全是大菜。一般宴席全是8~10个菜，菜也比较丰富，鸡鸭鱼肉都是有。主人家精心准备的认真，顾客吃的东西也开心。小伙伴们的一片欢欢喜喜的气氛中兴奋的用餐，直至上最后一道鸡蛋汤，大伙儿喝了鸡蛋汤之后就会陆续退席。

离开的缘故比较简单，那便是要打算去下一场了。原先在北方农村的，南方和女性不是一起摆酒席的。但在落后地区，好多人婚娶都很近，许多客人就是男方的好朋友，都是女方好朋友。甚至还有人娶一个村得人，因此这才有了喝了鸡蛋汤，就赴下一场酒席的风俗，很有可能北方人不太理解，可是在北方这也是一件很正常的事情。

只不过在华北地区，退席宴最终一道菜有可能是鸡蛋汤，也有可能是其他，尽管的菜式不一样，可是表达的情感是一样的。在宴席上，除开上一些菜，酒也是不可或缺的。宴席真正的主人一般在很多年前便会提前准备酒。人们对酒的挑选也十分谨慎，终究宴请宾客，喝酒的总数比比皆是。在落后地区，用中国名酒招待朋友明显是是不现实的的，但是太次酒又让主人家丢失脸面。

随之生活水平越变越好，现代人宴席会变得越来越丰富多彩，大家常常看到各种各样鸡鸭鱼肉在饭桌上，引来大家吃的简直就是应接不暇。全场木筷都不带空下来的，那一个和手手臂一直在玩命盛菜，像是没见过这么多好吃的东西一样。

所以大家吃越多，做为主人家就会越开心。自然就是有一个标准，大家可能非常少听过，便是在村上办一场激动人心的宴席宴会。假如服务生端上来一碗生鸡蛋鸡蛋汤得话，那样顾客就需要下桌回家。那这到底是什么大道理呢？

因此我特意联系了一下村里的王伯伯，王伯伯听了这话笑笑说，小孩，你可以不必觉得这是一道撵人菜呀，没有一丝传达出主人家对客大众的驱逐与不屑一顾，反倒那也是委婉的表达一种“宴席结束，我们吃好喝好就能安心的回家。”

因此这个菜在宴席上，尤其是在一些大城市城镇的宴席上。也是有很关键的功效的，在咱们北方地域，绝大多数东北人多以豪爽的菜肴而着称。那喝起酒来无休止，怎能像一回事儿呢？因此到了退场时，又没办法立即说明。那就需要主人家婉转地提示服务生上一道紫菜鸡蛋汤。

那样的话，客人们一看到就懂了，原先我们今日喝多了太迟了。打扰到主人家和服务员的整理，那咱就回去吧，之后有时间再聚。所以喝一口鸡蛋汤就陆续退场了。

这个菜做为全部酒席的一道重点汤菜都是具有了一个很关键用处，那样每一个鸡鸭鱼肉，美酒，好吃的菜，我们都享受完，包含正餐之类的都吃光了，那样咱配着这最后鸡蛋汤。喝下去肚里就陆续给下一场宴席腾出地方来啦。

就算你继续的坐到位子上，不会有什么好吃的菜等待你，因此我们一定要十分自觉地知道这些标准，防止大伙儿的窘境。在一些地域，除开上餐讲究，饮酒还很有注重，假如一瓶酒喝进肚子里，既展现出了酒类的优质，也可以凸显出这一家主人经济水平到底如何。

为什么咳嗽的时候，老一辈总让喝“蛋花汤”？

因为老人年轻的时候都没有什么好的食物，蛋花汤算是比较好的了，如果他们年轻的时候咳嗽能够喝一碗蛋花汤那就很开心了，所以现在的老人还会让生病的子女喝蛋花汤认为可以治疗咳嗽。

很多老人都认为蛋花汤可以治疗咳嗽，其实不然，蛋花汤不但不能治疗咳嗽，蛋花汤还不适宜在咳嗽的时候吃。蛋花汤里面的鸡蛋含有大量的蛋白质，大部分的蛋白质是不能消化的，蛋黄难以消化，蛋白更难。这些对肠胃不好的人的消化能力都有一定程度的影响，所以不建议咳嗽的人吃鸡蛋一类的东西。

但是在感冒咳嗽期间可以采用蒸蛋羹的方式服用鸡蛋，水和蛋的比例是1：1，因为有水的加入会降低鸡蛋的密度，更以消化，口感也更好一点。鸡蛋的蛋黄会比蛋白的营养物质更多一点，食入的成分不多的情况会是可以吃的。

在感冒咳嗽的时候也不适宜“大补”，感冒和咳嗽是外感引起的，并不是缺乏营养，一般的咳嗽也并不会造成营养不良。如果营养不良会发生很多慢性症状，例如缺钙导致的佝偻病，缺乏维生素导致的夜盲症。正常情况下，“大补”对于人体是很好吸收的，但是在人生病的期间，身体内脏运作不好，就算是将营养补充进去了，也难以吸收，所以即使“大补”了也没有什么用处。

咳嗽的时候还是多喝点热水，饮食尽量清淡一点，少吃辛辣的食物。多喝水可以有利于加速新陈代谢，有利于病菌的排出。有利于身体垃圾的清理，身体运转的更快，加速身体的康复。

你喜欢喝紫菜蛋花汤吗？为什么？

紫菜蛋花汤口味鲜美，做法简单，几乎不需要技巧就能做好上桌，只要盐味不会过重，也一样有鲜美之味。

紫菜营养丰富，富含多种人体所需的营养元素，人们还喜欢紫菜的鲜美，有浓浓的海鲜味道和滑嫩的口感。

紫菜蛋花汤的做法：

做法一

鸡蛋打入碗中，加少量的盐后打散。

锅内加少量的油，下姜蒜炒出香味，然后加入适量的水。

紫菜撕成小块放装汤的碗中。

锅内的水沸腾后慢慢倒入蛋液，边倒的时候边用筷子在锅内转圈，让蛋液变成蛋花。

等水再次沸腾，蛋花全部浮在水面后，把汤倒入装紫菜的碗中。

加适量的盐，少量的鸡精，滴上几滴芝麻香油，撒上葱花。

做法最简单的紫菜蛋花汤就做好了。

下面来一个升级版的。

做法二

起锅下少量的油，下姜丝炒出香味。

加入适量的水，喜欢汤汁多一点的可以稍微多加点水。

水沸腾后下紫菜，紫菜可以用剪刀剪少一点，小孩和老人更容易下咽。

鸡蛋打入碗中，加适量的盐打散，一次有2个鸡蛋就足够。

等能闻到紫菜的香味就把蛋液慢慢倒进锅内，边倒边用筷子顺一个方向画圈，这样就能把蛋液打成蛋花。

水再次沸腾时加适量的盐，少量的鸡精，少量的芝麻香油，撒上葱花就可以起锅了。

下面再来一个根据福建海边村民做法改编而来的，也是我最喜欢的做法。

做法三

紫菜先清洗几遍，主要是清洗上面的细沙，细沙沉底，不要捞到沉底的细沙。在洗之前先用剪刀把紫菜剪小一点，这样小孩和老人更容易下咽。

把洗好的紫菜放高压锅内，生姜洗干净后用刀拍扁放进锅内，然后加入足够量的水和1小勺油。

压制30或者50分钟，这个时间可以根据自己的口感来定。

鸡蛋打入碗中，加少量的盐后打散备用。

紫菜压制好后倒入锅内，水沸腾后把蛋液慢慢倒进锅内，边倒边用筷子顺一个方向画圈，这样就能把蛋液打成蛋花。

加盐调味，加鸡精增鲜，加芝麻香油增香。

最后撒上葱花美味即成。

三种做法，在煮制的时间都在增加，不同的煮制时间都会有不同的口味，喜欢吃紫菜的朋友可以按我的做法一试。

吃米酒蛋花汤有那些好处

米酒蛋花汤主要是以番茄、鸡蛋、米酒为材料熬制的的一道美味的汤，它营养价值高，有补充蛋白质和补健的功效。

番茄番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富。

而米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。因此人们喜欢在蛋花汤中加入米酒。

扩展资料：

1、人们常吃蛋花汤可以帮助人的胃液消化脂肪 ，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

2、番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。

参考资料：百度百科-米酒蛋花汤

参考资料：百度百科-蛋花汤

参考资料：百度百科-米酒

蛋花汤有营养吗

补充营养 鸡蛋是人类最好的营养来源，做成蛋花汤食用，可以补充人体所需的蛋白质，钾，镁，磷，铁等矿物质，维生素A，维生素B2，维生素B6，维生素D，维生素E，不饱和脂肪酸，卵黄磷蛋白等营养成分，尤其值得一提的是，鸡蛋中的蛋白质品质尤佳，仅次于母乳。 2 促进大脑发育 鸡蛋的蛋清含有大量水分，蛋白质，蛋黄中含有卵磷脂，甘油三酯，胆固醇和卵黄素，这些都是对神经系统和大脑发育有利的物质，所以打成蛋花汤非常适合婴幼儿和儿童食用，有增强记忆力，健脑益智的功效。 3 强身壮骨 鸡蛋中富含维生素D，钙等营养成分，具有促进骨骼发育，强化骨质健康的作用，经常食用蛋花汤有助于骨骼生长。 4 降压降脂 鸡蛋中含有丰富

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