精品师傅交流群

互联网 2023-11-28

旺旺上有个缝纫设备及缝纫技术的交流群，里面全部汇集各个服装厂的负责人及老师傅，会相互帮助，取长补短，竭力会和你交流，并解决缝纫的疑问，群号是：995068764，备注写缝纫技术交流才能入群哦！

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面点师和蛋糕师傅和西点师之间有3点不同，具体介绍如下：

一、三者的职业要求不同：

1、面点师的职业要求：掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

2、蛋糕师的职业要求：优秀的蛋糕师应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、提拉米苏等高级酒店宴席流行蛋糕精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

3、西点师的职业要求：根据客情领用各种配料、调料，掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

二、三者的含义不同：

1、面点师的含义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

2、蛋糕师的含义：运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

3、西点师的含义：专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

三、三者的职责不同：

1、面点师的职责：面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。

2、蛋糕师的职责：掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本，严格执行食品卫生法规。

3、西点师的职责：练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

参考资料来源：百度百科-面点师

参考资料来源：百度百科-西点师

参考资料来源：百度百科-烘焙师