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监控8个画面有一个怎么调不到一个屏上呢？

内容目录：
监控摄像机常见故障和解决方法
枪机安装使用常见问题及其解决方法
怎样安装监控摄像机：
闭路电视监控系统(cctv)干扰与解决方法
摄像枪镜头的安装调试
一、监控摄像机常见故障和解决方法
如果你在安装的过程中,出现了以下的问题,请对照下列描述解决你的问题：
1.屏幕无图像
A.请检查电源连接
B.请检查视频信号线连接
C. 确实自动光圈镜头驱动模式是否对,DC 驱动镜头请拨摄像机镜头选择开关到DC模式,VIDEO镜头驱动镜头请拨摄像机镜头选择开关到VIDEO模式
2.视频图像不清晰
A.检查镜头是否干净,如果不干净请使用干净的棉布将镜头擦干净
B.调节监视器的亮度和对比度
C.检查摄像机镜头是否直接对着强光,如果是这样,请调节摄像机的位置
D.调节摄像机的后焦
3.屏幕是黑屏
A.请调节监视器的亮度和对比度
B.使用其他的75Ω设备检查问题,检查连接端子
C.检查是否使用了自动光圈镜头后,摄像机后面的电平调节是否关掉了光线进入,如果是请根据摄像机的安装环境,调节视频输出电平。
D．摄像机本身有问题
4.摄像机在使用的过程中表面比较热,并且出现黑色条纹
检查你所配的电源是否按照说明书要求的电压范围配置,检查你的电源的电压输出是否发生了改变。
5.屏幕闪烁
A.检查你的摄像机的镜头是否直接对着强光
B.如果连接的是自动光圈镜头,请检查自动光圈镜头的连接。
6.摄像机运行一段时间后图像出现波纹
检查视频线芯与铜皮，是否有短接现象，周围是否有强干扰源。
7.摄像机的图像时有时无
检查视频线，电源线问题，看视频线和电源线是否出现接触不良。一般在使用的过程中，如果摄像机带有云台，摄像机的线缆没有处理好，在云台的转动中出现了线被来回拉动，导致线缆里面的线断掉，出现接触不良。摄像机安装在室外，尤其要注意摄像机视频头的防水处理，如果摄像头BNC接头出现了氧化后，也会出现这样的问题。
8.红外机晚上图像模糊，发白，效果差
这类问题主要原因在于红外摄像机的玻璃使用一段时间后，上面灰尘比较多，导致红外灯在近距离就反射回去，所以使图像发白，不清晰。最好定期对摄像机玻璃进行清洁处理。
9.摄像机运行一段时间后图像出现玻璃花
摄像机一般工作电压在DC12V±1V的情况下，如果电压在15V DC 左右，长时间使用后，就会出现这样的问题，建议最好使用12V±1V的电压，否则摄像机容易出现烧毁现象。
10.摄像机的图像差
A.画面噪点比较大
B.摄像机的视频线距离过远
C.安装的环境光线比较暗
D.监视器本身的问题
E.摄像机本身的问题。
F.视频采集卡问题
11.录像文件回放图像不清晰，有人动的地方很模糊
这个有两种原因，一种是本身摄像机，环境及硬件等原因造成原始图像获取不清晰，那压缩后回放当然就不清晰。另一种是码流设置太小。如果是第一种原因一般方便判断，更换一台摄像机。如果是第二种原因，那要注意设置，可以把录像的质量提高点，但是占用的磁盘空间也就比较大。
12.磁盘录的天数问题
关于录象保存天数问题是大家比较关心的，因为DVR软件在存盘时都有余留空间，导致浪费一定硬盘空间。
码流可设置小一点；我们最新软件IDVR彻底解决了这个问题，IDVR软件采用是先进的磁盘预分配技术，更灵活的磁盘分配策略，对每个通道可以指定磁盘区域，充分提高写盘效率
二、枪机安装使用常见问题及解决方法
第一、电流不足原因导致雪花点产生
一些室外短距离用集中供电12V很方便，但如果是长距离则不宜采用开关电源来进行集中12V供电。因为一是长距离红外灯发热量大，12V供电的不稳定可能导致功率不够，而且全部没有内置散热装置在电流不稳定的情况下容易出现烧坏。二是电流衰减速度快,可能导致红外灯没能正常工作，在CCD照度比较高而得不到红外灯辅光，于是，雪花飘飘。
第二、手工艺问题
很多手工安装的时候，红外灯不集中，散光了。分散的光线导致到处有光，一片灰蒙蒙的现象。红外灯前端的棉花档光不严密，因此一片苍茫现象。
第三、红外灯质量差，红外灯的角度及红外距离跟镜头不匹配导致雪花飘
很多公司为了方便自己的采购及安装，用多种角度不同的灯混合在一起使用，这样使用的好处是他们同一种灯可以勉强使用不同毫米大小的镜头，坏处是总是让人感觉灯的角度与距离与镜头不合适，当角度不合适的时候，容易出现手电筒现象或者窄电现象。当距离不匹配时，比如你用12MM的镜头，却用十到二十米的灯，那么就会出现灰蒙蒙的现象，远处一片模糊，近处雪花飘飘。还有，劣质的红外灯，除了装饰外，灯越多，问题越多；灯越集中，发热量越大，越容易烧坏。
第四、电路设计不合理
我们生产红外枪式摄像机，不仅仅是将红外灯直接装到枪式摄像机里面就行的，而是要在装上之前，对其枪式摄像机电路重新设计并老化处理。而市面上很多小型加工厂就是使用廉价的电子元件，买廉价的红外灯，直接用电烙铁焊接上去，对于电路没有重新设计也没有老化处理。另外一些做低端产品的工厂，为了省钱，把控制电路的控制板去掉或者跟灯板集成在一起，这很容易导到红外灯受电流不稳定而发热，使本来就劣质的红外灯更不能正常工作。
第五、内置的是低劣枪式摄像机，照度极高
很多工厂为了在同样的红外灯辅光前提下获得更亮的图像,人为的调高CCD的灵敏度。因为很多生产商为了价格竞争，使用非常低劣的枪式摄像机，这种枪式摄像机在红外灯补光不足的情况下,为提到更亮,于是人为调高CCD的增益灵敏度,跟我们在硬盘录像机上调高亮度一样，是极易出现雪花现象的。
第六、可能是在室外比较多灰尘的环境下
特别是在野外，就有可能是枪式摄像机里的红外灯把肉眼看不到的细小颗粒拍出来了，这在白天红外灯不开启的情况下，肉眼及枪式摄像机感觉不明显的，这种现象是环境使然。
产生雪花点多的原因比较多，但办法总比困难多。只要发现了真实的原因所在，解决起来就简单多了，只要你愿意花成本，花时间。
1、使用高稳定的变压器，解决电流不足的问题，用万用表测试电压与电流大小，确保红外灯正常工作。2、使用高质量的红外灯。这同样重要，红外灯不好，再好的电流也没有用。3、换掉里面低劣枪式摄像机。可能其枪式摄像机的照度极高，而在室外光亮度不高的情况，极易出现雪花，所以要采用黑白枪式摄像机或者用彩转黑枪式摄像机。4、采用双滤光片或者双玻璃结构,提高晚上红外灯的摄入程度和避免水雾影响镜头。
第七、枪式摄像机画面的晃动问题
在工程实践中，常常遇到枪式摄像机抖动的问题，如安装在竿上或车上的枪式摄像机或快球，常常因风或震动而造成枪式摄像机不稳，引起图像不稳，导致图像看不清或视觉效果差，还会引起存储压缩时码流激增。那么如何解决这个问题呢？
1、采用陀螺平台的办法检测运动的方向和大小，然后伺服机构实时调整枪式摄像机的姿态，从而保持枪式摄像机的问题。这个办法常常应用在军事上如飞机坦克等，但成本高，体积大，在安防上几乎没法应用2、电子稳像的办法，通过对视频图像的分析运算，检测出抖动的大小和方向，然后平移或旋转或缩放图像，以获得图像的稳定。随着DSP性能的提高和算法的改进，目前已有这种基于DSP的实时稳像设备，它一般能消除水平垂直或旋转甚至ZOOM的抖动，一般精度能达到一个像素以上，且成本和体积远比陀螺方案适合于安防。这种枪式摄像机的性能主要取决于算法的优劣。选用时应该仔细比较和使用。
三、怎样安装监控摄像机
第一步
拿出支架，准备好工具和零件：涨塞、螺丝、改锥、小锤、电钻等必要工具；按事先确定的安装位置，检查好涨塞和自攻螺丝的大小型号，试一试支架螺丝和摄像机底座的螺口是否合适，预埋的管线接口是否处理好，测试电缆是否畅通，就绪后进入安装程序。
第二步
拿出摄像机，按照事先确定的摄像机镜头型号和规格，仔细装上镜头（红外一体式摄像机不需安装镜头），注意不要用手碰镜头和CCD(图中标注部分），确认固定牢固后，接通电源，连通主机或现场使用监视器、小型电视机等调整好光圈焦距。
第三步
拿出支架、涨塞、螺丝、改锥、小锤、电钻等工具，按照事先确定的位置，装好支架。检查牢固后，将摄像机按照约定的方向装上；
第四步
如果需要安装护罩，在第二步后，直接从这里开始安装护罩。
1、打开护罩上盖板和后挡板；2、抽出固定金属片，将摄像机固定好；3、将电源适配器装入护罩内；4、复位上盖板和后挡板，理顺电缆，固定好，装到支架上。
四、闭路电视监控系统干扰与解决方法
在闭路电视监控系统施工过程中，我们经常遇到图像干扰的情况，主要表现为图像抖动、扭曲、雪花、横向波纹上下滚动等；在解决图像干扰之前首先确定干扰的来源，然后再对症下药。
干扰的来源：
目前，在闭路电视监控系统中信号的传输主要有两类：一类是模拟视频信号，由射像机通过线缆到矩阵，再由矩阵到显示器和硬盘录象机；一类是数字信号，由解码器到矩阵之间的控制信号。在设备运行正常的情况下，一般不会对视频信号造成干扰，目前在我们的施工当中，还没有发现因为控制的问题干扰到视频。那究竟干扰是怎么产生的呢？比如电梯的升降、大功率马达启动、微波、强电等对会对低频的模拟信号进行干扰；要根据不同的干扰源使用不同方法或设备来解决。
干扰现象：
1、横向条纹上下滚动；
这种现象表现为条纹不停的上或下滚动，条纹比较宽。看起来是干扰，其实并不外界电磁波所为，如果抛开条纹，图像是清晰的。这种现象基本占所为图像干扰的80%以上，这种现象可以肯定的说是接地电位的问题，是指前端设备的地与中控室之间的地存在电位差，这个问题是万用表无法测试的，如果测得的数字是零，也并不代表它不存在电位差。唯一的办法是把它的回路给断开，也就是说两端的地断开一个（最好选择前端）。如果两端的地都不想断，怕影响防雷。那就的花点银子了，加个地线回路平衡器来解决，这种设备为无源设备，只要串联在同轴电缆的任何一端，安装方便、效果好，完全可以消除这种条纹现象。
2、网状干扰；
这种现象图像质量很差，基本上看不到任何物体，图像时有时无，还有画面死机。这种现象是由于线缆的线芯和屏蔽断、短的缘故。这种情况大多数出现在接头上，个别也有在布线时没施工好，说真的从我帮别人解决干扰中发现，现代工人们的焊接水平还有待提高个。由于焊接的问题或接头件质量差引起的干扰在工程中也占多。所以也希望我们的采购员领导们在采购时，不要被售货妹的言辞所迷惑；也不要只为公司小利益着想，而给工程调试带来不必要的麻烦。
3、空间电磁波的干扰
这种干扰源比较复杂，主要是前端设备、线缆中、终端附近有较强的辐射源或大功率的设备在运行。主要表现为图象扭曲、抖动等。所以在施工前应对周围的环境有所了解，尽量避开辐射源。在已经施工完了的工程中，而干扰有无法避免的情况下，只有加抗干扰设备。这种方法是比较经济、快捷、而图像又有保障。我公司生产的高频抗干扰器，把原来的视频带宽进行移频，提升到一个较高的频端，到终端在进行解调还原图像。这样就能有效避免干扰。
五、摄像机镜头的安装调试
1.镜头的安装方式：
有C式和CS式两种，两者的螺纹均为1英寸32牙，直径为1英寸，差别是镜头距CCD靶面的距离不同，C式安装座从基准面到焦点的距离为17.562毫米，比CS式距离CCD靶面多一个专用接圈的长度，CS式距焦点距离为12.5毫米。别小看这一个接圈，如果没有它，镜头与摄像头就不能正常聚焦，图像变得模糊不清。所以在安装镜头前，先看一看摄像头和镜头是不是同一种接口方式，如果不是，就需要根据具体情况增减接圈。有的摄像头不用接圈，而采用后像调节环（如松下产品），调节时，用螺丝刀拧松调节环上的螺丝，转动调节环，此时CCD靶面会相对安装基座向后（前）运动，也起到接圈的作用。另外（如SONY，JVC）采用的方式类似后像调节环，它的固定螺丝一般在摄像头的侧面，拧松后，调节顶端的一个齿轮，也可以使图像清晰而不用加减接圈。
2.AGC ON/OFF（自动增益控制）：
摄像头内有一个将来自CCD的信号放大到可以使用水准的视频放大器，其放大量即增益，等效于有较高的灵敏度，然而在亮光照的环境下放大器将过载，使视频信号畸变。当开关在ON时，在低亮度条件下完全打开镜头光圈，自动增加增益以获得清晰的图像。开关在OFF时，在低亮度下可获得自然而低噪声的图像。
3.ATW ON/OFF（自动白平衡）：
开关拨到ON时，通过镜头来检测光源的特性/色温，从而自动连续设定白电平，即使特性/色温改变也能控制红色和蓝色信号的增益。
4.ALC/ELC（自动亮度控制/电子亮度控制）：
当选择ELC时，电子快门根据射入的光线亮度而连续自动改变CCD图像传感器的曝光时间（一般从1/50到1/10000秒连续调节）。选择这种方式时，可以用固定或手动光圈镜头替代ALC自动光圈镜头。需要注意的是：在室外或明亮的环境下，由于ELC控制范围有限，还是应该选择ALC式镜头；在某些独特的照明条件下，可能出现下列情况：
①在聚光灯或窗户等高亮度物体上有强烈的拖尾或模糊现象；
②图像显著地闪烁和色彩重现性不稳定；
③白平衡有周期性变化，如果发生这些现象，应使用ALC镜头以固定光圈镜头采用ELC方式时，图像的景深可能小于使用ALC式镜头所获得的景深。因此，摄像头在完全打开固定光圈镜头而采用ELC方式时，景深会比使用ALC式镜头时小，而且图像上远处的物体可能不在焦点上。当镜头是自动光圈镜头时，需要将开关拨到ALC方式。
5.BLC ON/OFF（背光补偿开关）：
当强大而无用的背景照明影响到中部重要物体的清晰度时，应该把开关拨到ON位置。注意：
①当与云台配用或照明迅速改变时，建议把该开关放在OFF位置，因为在ON位置时，镜头光圈速度变慢；
②如果所需物体不在图像中间时，背光补偿可能不会充分发挥作用。
6.LL/INT（同步选择开关）：
此开关用以选择摄像头同步方式，INT为内同步2：1隔行同步；LL为电源同步。有些摄像头还有一个LL PHASE电源同步相位控制器，当摄像头使用于电源同步状态时，此装置可调整视频输出信号的相位，调整范围大概是一帧。（调整需要专业人员进行）
7.VIDEO/DC（镜头控制信号选择开关）：
ALC自动光圈镜头的控制信号有两种，当需要将直流控制信号的自动光圈镜头安装在摄像头上时，应该选择DC位置；需要安装视频控制信号的自动光圈镜头时，应该选择VIDEO位置。 当选择ALC自动光圈视频驱动镜头时，还会有一个视频电平控制（VIDEO LEVEL L/H）可能需要调整，该控制器调节输出给自动光圈镜头的控制电平，用以控制镜头光圈的开大和缩小（即进光量）。在摄像头的配件中，有一个黑色的小插头，插头有四个针，联接摄像头上的黑色插座。如果用DC驱动的自动光圈镜头，镜头上已经作好了插头，只要插在插座上，把选择开关拨到DC即可；如果用视频驱动的自动光圈镜头，需要用户根据说明书上的标注，用烙铁焊好。由于厂家定义不同，所以焊法也有区别，请安装时留意。
8.SOFT/SHARP（细节电平选择开关）：
该开关用以调节输出图像是清晰（SHARP）还是平滑（SOFT），通常出厂设定在SHARP位置。
9.FLICKERLESS（无闪动方式）：
在电源频率为50Hz的地区，CCD积累时间为1/50秒，如果使用NTSC制式摄像机，其垂直同步频率为60Hz，这样将造成视觉影像不同步，在监视器上出现闪动；反之，在电源为60Hz的地区用PAL制式摄像机也会有此现象。为克服此现象，在电子快门设置了无闪动方式档，对NTSC制式摄像机提供1/100秒，对PAL制式摄像机提供1/120秒的固定快门速度，可以防止监视器上图像出现闪烁。手动电子快门：有些用户使用CCD摄取运动速度比较快的物体，如果用1/50秒速度拍摄，会产生拖尾现象，严重影响图像质量。有些摄像头给出了手动电子快门，使CCD的电荷耦合速度固定在某一值，例如1/500、1/1000、1/2000秒等等，此时CCD的电荷耦合速度提高，这样采集下来的图像相对来说会减少拖尾现象，而且对于观测高速运动或电火花一类物体，必须使用此设置。所以，某些专用摄像头给出了手动电子快门，提供给特殊用途的用户。手动电子快门的调整需要参看随机说明书，在此就不再赘述了。
10.补充说明：
有很多用户要求在晚间没有光线的环境下监控，请注意：由于CCD摄像头同样是靠光线反射来成像，如果没有光，它的图像只会是一片漆黑再加上很多雪花。如何得到图像呢？一种方法是加可见光照明，如路灯、探照灯；一种是加红外灯（特别是要求不能安装可见光源的场合），对于彩色CCD摄像头，对红外光响应不够，有一些日夜两用彩色摄像头在夜间会自动转成黑白模式。所以，您的监控系统要求夜间使用，一定要采用黑白CCD摄像头。红外灯有室内、室外，短距离和长距离之分，一般常用室内10~20米范围的红外灯，由于墙壁的反射，图像效果还不错；用在室外长距离的红外灯效果就不会很理想，而且价格昂贵，不到必要时一般不采用。

hp笔记本的电源用万能表 测试19.5 v就不能冲上点，换一个电源是19.6v 就能冲上电 为什么呢？

万用表
万用表又叫多用表、三用表、复用表，是一种多功能、多量程的测量仪表，一般万用表可测量直流电流、直流电压、交流电压、电阻和音频电平等，有的还可以测交流电流、电容量、电感量及半导体的一些参数（如β）。
1．[编辑本段]万用表的结构
（500型）
万用表由表头、测量电路及转换开关等三个主要部分组成。
（1）表头：它是一只高灵敏度的磁电式直流电流表，万用表的主要性能指标基本上取决于表头的性能。表头的灵敏度是指表头指针满刻度偏转时流过表头的直流电流值，这个值越小，表头的灵敏度愈高。测电压时的内阻越大，其性能就越好。表头上有四条刻度线，它们的功能如下：第一条（从上到下）标有R或Ω，指示的是电阻值，转换开关在欧姆挡时，即读此条刻度线。第二条标有∽和VA，指示的是交、直流电压和直流电流值，当转换开关在交、直流电压或直流电流挡，量程在除交流10V以外的其它位置时，即读此条刻度线。第三条标有10V，指示的是10V的交流电压值，当转换开关在交、直流电压挡，量程在交流10V时，即读此条刻度线。第四条标有dB，指示的是音频电平。
（2）测量线路
测量线路是用来把各种被测量转换到适合表头测量的微小直流电流的电路，它由电阻、半导体元件及电池组成
它能将各种不同的被测量（如电流、电压、电阻等）、不同的量程，经过一系列的处理（如整流、分流、分压等）统一变成一定量限的微小直流电流送入表头进行测量。
（3）转换开关
其作用是用来选择各种不同的测量线路，以满足不同种类和不同量程的测量要求。转换开关一般有两个，分别标有不同的档位和量程。
2．[编辑本段]万用表符号含义
（1）~表示交直流
（2） V－2.5KV 4000Ω/V 表示对于交流电压及2.5KV的直流电压挡，其灵敏度为4000Ω/V
（3）A－V－Ω 表示可测量电流、电压及电阻
（4）45－65－1000Hz 表示使用频率范围为1000 Hz以下，标准工频范围为45－65Hz
（5）2000Ω/V DC 表示直流挡的灵敏度为2000Ω/V
钳表和摇表盘上的符号与上述符号相似（其他因为符号格式不对不能全部写上『表示磁电系整流式有机械反作用力仪表 『表示三级防外磁场『表示水平放置）））
3. 使用万用表欧姆档时要细心，注意刻度不均匀。[编辑本段]万用表的使用
（1）熟悉表盘上各符号的意义及各个旋钮和选择开关的主要作用。
（2）进行机械调零。
（3）根据被测量的种类及大小，选择转换开关的挡位及量程，找出对应的刻度线。
（4）选择表笔插孔的位置。
（5）测量电压：测量电压（或电流）时要选择好量程，如果用小量程去测量大电压，则会有烧表的危险；如果用大量程去测量小电压，那么指针偏转太小，无法读数。量程的选择应尽量使指针偏转到满刻度的2/3左右。如果事先不清楚被测电压的大小时，应先选择最高量程挡，然后逐渐减小到合适的量程。
a交流电压的测量：将万用表的一个转换开关置于交、直流电压挡，另一个转换开关置于交流电压的合适量程上，万用表两表笔和被测电路或负载并联即可。
b直流电压的测量：将万用表的一个转换开关置于交、直流电压挡，另一个转换开关置于直流电压的合适量程上，且“+”表笔（红表笔）接到高电位处，“-”表笔（黑表笔）接到低电位处，即让电流从“+”表笔流入，从“-”表笔流出。若表笔接反，表头指针会反方向偏转，容易撞弯指针。
（6）测电流：测量直流电流时，将万用表的一个转换开关置于直流电流挡，另一个转换开关置于50uA到500mA的合适量程上，电流的量程选择和读数方法与电压一样。测量时必须先断开电路，然后按照电流从“+”到“-”的方向，将万用表串联到被测电路中，即电流从红表笔流入，从黑表笔流出。如果误将万用表与负载并联，则因表头的内阻很小，会造成短路烧毁仪表。其读数方法如下：
实际值＝指示值×量程/满偏
（7）测电阻：用万用表测量电阻时，应按下列方法*作：
a机械调零。在使用之前，应该先调节指针定位螺丝使电流示数为零，避免不必要的误差。
b选择合适的倍率挡。万用表欧姆挡的刻度线是不均匀的，所以倍率挡的选择应使指针停留在刻度线较稀的部分为宜，且指针越接近刻度尺的中间，读数越准确。一般情况下，应使指针指在刻度尺的1/3~2/3间。
c欧姆调零。测量电阻之前，应将2个表笔短接，同时调节“欧姆（电气）调零旋钮”，使指针刚好指在欧姆刻度线右边的零位。如果指针不能调到零位，说明电池电压不足或仪表内部有问题。并且每换一次倍率挡，都要再次进行欧姆调零，以保证测量准确。
d读数：表头的读数乘以倍率，就是所测电阻的电阻值。
（8）注意事项
a在测电流、电压时，不能带电换量程
b选择量程时，要先选大的，后选小的，尽量使被测值接近于量程
c测电阻时，不能带电测量。因为测量电阻时，万用表由内部电池供电，如果带电测量则相当于接入一个额外的电源，可能损坏表头。
d用毕，应使转换开关在交流电压最大挡位或空挡上。
e注意在欧姆表改换量程时，需要进行欧姆调零，无需机械调零。[编辑本段]数字万用表
现在，数字式测量仪表已成为主流，已经取代模拟式仪表。与模拟式仪表相比，数字式仪表灵敏度高，精确度高，显示清晰，过载能力强，便于携带，使用更简单。下面以费思泰克FT368型数字万用表为例，简单介绍其具体参数意义，使用方法和注意事项。
基本特点：
•1、44/5位真有效值万用表，最大显示数字: 49999；
•
2、工业级设计，国军标GJB品质
•
3、超宽频响范围高达200KHz，宽范围电容和电阻测量，功能更强大；
•
4、0.025%的基本直流精确度，真有效值测量，数据更准确；
•
5、配备USB接口，数据传输更方便,与FaithtechView软件配合可实现趋势绘图
功能，数据查看、实时观测、逻辑分析、单通道示波功能和谐波分析等功能
•
6、具有交流电压、直流电压、交流电流、直流电流、电阻、电容、二极管、通
断性、频率、温度、占空比、脉宽、相对值、dBV、dBmV、电导等测量功能；
•
7、FAST、MIN和MAX模式可以极速捕捉0.25毫秒的瞬时信号；
•
•8、专利设计：手动或自动二极管筛选电压设定；
(1)使用方法
a使用前，应认真阅读有关的使用说明书，熟悉刀盘、按钮、插孔的作用.
b将刀盘拨离OFF位置即为开机。
c基本测量：根据需要拨到相应位置，交直流电压的测量：可直接显示混合信号的主流分量和交流分量，表笔插入相应的插孔。
d其他功能的测量温度，二极管筛选，温度，频率，占空比，快速脉冲，dB，逻辑分析，示波，趋势绘图，谐波分析，通断性，电导，电容的测量均可以实现。
(2).使用注意事项
a电流插孔是为了测量电流用的，不用的时候禁止使用本插孔，否则万用表将可能被烧毁。
b万用表猫人量程是自动量程，如果想使用规定量程，请按量程选择键
c当插错插孔时，万用表有报警。使用趋势绘图，示波，逻辑分析 ，谐波分析等功能时，请查看量程选择和刀盘位置。[编辑本段]摇表
摇表又称兆欧表，是用来测量被测设备的绝缘电阻和高值电阻的仪表，它由一个手摇发电机、表头和三个接线柱（即L：线路端、E：接地端、G：屏蔽端）组成。
1．摇表的选用原则
（1）额定电压等级的选择。一般情况下，额定电压在500V以下的设备，应选用500V或1000V的摇表；额定电压在500V以上的设备，选用1000V~2500V的摇表。
（2）电阻量程范围的选择。摇表的表盘刻度线上有两个小黑点，小黑点之间的区域为准确测量区域。所以在选表时应使被测设备的绝缘电阻值在准确测量区域内。
2．摇表的使用
（1）校表。测量前应将摇表进行一次开路和短路试验，检查摇表是否良好。将两连接线开路，摇动手柄，指针应指在“∞”处，再把两连接线短接一下，指针应指在“0”处，符合上述条件者即良好，否则不能使用。
（2）被测设备与线路断开，对于大电容设备还要进行放电。
（3）选用电压等级符合的摇表。
（4）测量绝缘电阻时，一般只用“L”和“E”端，但在测量电缆对地的绝缘电阻或被测设备的漏电流较严重时，就要使用“G”端，并将“G”端接屏蔽层或外壳。线路接好后，可按顺时针方向转动摇把，摇动的速度应由慢而快，当转速达到每分钟120转左右时（ZC-25型），保持匀速转动，1分钟后读数，并且要边摇边读数，不能停下来读数。
（5）拆线放电。读数完毕，一边慢摇，一边拆线，然后将被测设备放电。放电方法是将测量时使用的地线从摇表上取下来与被测设备短接一下即可（不是摇表放电）。
4．注意事项
（1）禁止在雷电时或高压设备附近测绝缘电阻，只能在设备不带电，也没有感应电的情况下测量。
（2）摇测过程中，被测设备上不能有人工作。
（3）摇表线不能绞在一起，要分开。
（4）摇表未停止转动之前或被测设备未放电之前，严禁用手触及。拆线时，也不要触及引线的金属部分。
（5）测量结束时，对于大电容设备要放电。
（6）要定期校验其准确度。
三、[编辑本段]钳表
钳表是一种用于测量正在运行的电气线路的电流大小的仪表，可在不断电的情况下测量电流。
1．结构及原理
钳表实质上是由一只电流互感器、钳形扳手和一只整流式磁电系有反作用力仪表所组成。
2．使用方法
（1）测量前要机械调零
（2）选择合适的量程，先选大，后选小量程或看铭牌值估算。
（3）当使用最小量程测量，其读数还不明显时，可将被测导线绕几匝，匝数要以钳口中央的匝数为准，则读数＝指示值×量程 / 满偏×匝数
（4）测量时，应使被测导线处在钳口的中央，并使钳口闭合紧密，以减少误差。
（5）测量完毕，要将转换开关放在最在量程处。
3．注意事项
（1）被测线路的电压要低于钳表的额定电压。
（2）测高压线路的电流时，要戴绝缘手套，穿绝缘鞋，站在绝缘垫上。
（3）钳口要闭合紧密不能带电换量程。
指针万用表与数字万用表的比较
指针式与数字式万用表各有优缺点。 指针万用表是一种平均值式仪表，它具有直观、形象的读数指示。(一般读数值与指针摆动角度密切相关,所以很直观)。 数字万用表是瞬时取样式仪表。它采用0.3秒取一次样来显示测量结果，有时每次取样结果只是十分相近，并不完全相同，这对于读取结果就不如指针式方便。 指针式万用表一般内部没有放大器，所以内阻较小，比如MF-10型，直流电压灵敏度为100千欧/伏。MF-500型的直流电压灵敏度为20千欧/伏。 数字式万用表由于内部采用了运放电路，内阻可以做得很大，往往在1M欧或更大。(即可以得到更高的灵敏度)。这使得对被测电路的影响可以更小，测量精度较高。 指针式万用表由于内阻较小，且多采用分立元件构成分流分压电路。所以频率特性是不均匀的(相对数字式来说)，而指针式万用表的频率特性相对好一点。 指针式万用表内部结构简单，所以成本较低，功能较少，维护简单，过流过压能力较强。 数字式万用表内部采用了多种振荡，放大、分频保护等电路，所以功能较多。比如可以测量温度、频率(在一个较低的范围)、电容、电感，做信号发生器等等。 数字式万用表由于内部结构多用集成电路所以过载能力较差，(不过现在有些已能自动换档，自动保护等，但使用较复杂)，损坏后一般也不易修复。 数字式万用表输出电压较低(通常不超过1伏)。对于一些电压特性特殊的元件的测试不便(如可控硅、发光二极管等)。 指针式万用表输出电压较高，(有10.5伏、12伏等)。电流也大(如MF-500*1欧档最大有100毫安左右)可以方便的测试可控硅、发光二极管等。 对于初学者应当使用指针式万用表，对于非初学者应当使用两种仪表。
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一、指针表和数字表的选用：
1、指针表读取精度较差，但指针摆动的过程比较直观，其摆动速度幅度有时也能比较客观地反映了被测量的大小（比如测电视机数据总线（SDL）在传送数据时的轻微抖动）；数字表读数直观，但数字变化的过程看起来很杂乱，不太容易观看。
2、指针表内一般有两块电池，一块低电压的1.5V，一块是高电压的9V或15V，其黑表笔相对红表笔来说是正端。数字表则常用一块6V或9V的电池。在电阻档，指针表的表笔输出电流相对数字表来说要大很多，用R×1Ω档可以使扬声器发出响亮的“哒”声，用R×10kΩ档甚至可以点亮发光二极管（LED）。
3、在电压档，指针表内阻相对数字表来说比较小，测量精度相比较差。某些高电压微电流的场合甚至无法测准，因为其内阻会对被测电路造成影响（比如在测电视机显像管的加速级电压时测量值会比实际值低很多）。数字表电压档的内阻很大，至少在兆欧级，对被测电路影响很小。但极高的输出阻抗使其易受感应电压的影响，在一些电磁干扰比较强的场合测出的数据可能是虚的。
4、总之，在相对来说大电流高电压的模拟电路测量中适用指针表，比如电视机、音响功放。在低电压小电流的数字电路测量中适用数字表，比如BP机、手机等。不是绝对的，可根据情况选用指针表和数字表。
二、测量技巧（如不作说明，则指用的是指针表）：
1、测喇叭、耳机、动圈式话筒：用R×1Ω档，任一表笔接一端，另一表笔点触另一端，正常时会发出清脆响量的“哒”声。如果不响，则是线圈断了，如果响声小而尖，则是有擦圈问题，也不能用。
2、测电容：用电阻档，根据电容容量选择适当的量程，并注意测量时对于电解电容黑表笔要接电容正极。①、估测微波法级电容容量的大小：可凭经验或参照相同容量的标准电容，根据指针摆动的最大幅度来判定。所参照的电容不必耐压值也一样，只要容量相同即可，例如估测一个100μF/250V的电容可用一个100μF/25V的电容来参照，只要它们指针摆动最大幅度一样，即可断定容量一样。②、估测皮法级电容容量大小：要用R×10kΩ档，但只能测到1000pF以上的电容。对1000pF或稍大一点的电容，只要表针稍有摆动，即可认为容量够了。③、测电容是否漏电：对一千微法以上的电容，可先用R×10Ω档将其快速充电，并初步估测电容容量，然后改到R×1kΩ档继续测一会儿，这时指针不应回返，而应停在或十分接近∞处，否则就是有漏电现象。对一些几十微法以下的定时或振荡电容（比如彩电开关电源的振荡电容），对其漏电特性要求非常高，只要稍有漏电就不能用，这时可在R×1kΩ档充完电后再改用R×10kΩ档继续测量，同样表针应停在∞处而不应回返。
3、在路测二极管、三极管、稳压管好坏：因为在实际电路中，三极管的偏置电阻或二极管、稳压管的周边电阻一般都比较大，大都在几百几千欧姆以上，这样，我们就可以用万用表的R×10Ω或R×1Ω档来在路测量PN结的好坏。在路测量时，用R×10Ω档测PN结应有较明显的正反向特性（如果正反向电阻相差不太明显，可改用R×1Ω档来测），一般正向电阻在R×10Ω档测时表针应指示在200Ω左右，在R×1Ω档测时表针应指示在30Ω左右（根据不同表型可能略有出入）。如果测量结果正向阻值太大或反向阻值太小，都说明这个PN结有问题，这个管子也就有问题了。这种方法对于维修时特别有效，可以非常快速地找出坏管，甚至可以测出尚未完全坏掉但特性变坏的管子。比如当你用小阻值档测量某个PN结正向电阻过大，如果你把它焊下来用常用的R×1kΩ档再测，可能还是正常的，其实这个管子的特性已经变坏了，不能正常工作或不稳定了。
4、测电阻：重要的是要选好量程，当指针指示于1/3～2/3满量程时测量精度最高，读数最准确。要注意的是，在用R×10k电阻档测兆欧级的大阻值电阻时，不可将手指捏在电阻两端，这样人体电阻会使测量结果偏小。
5、测稳压二极管：我们通常所用到的稳压管的稳压值一般都大于1.5V，而指针表的R×1k以下的电阻档是用表内的1.5V电池供电的，这样，用R×1k以下的电阻档测量稳压管就如同测二极管一样，具有完全的单向导电性。但指针表的R×10k档是用9V或15V电池供电的，在用R×10k测稳压值小于9V或15V的稳压管时，反向阻值就不会是∞，而是有一定阻值，但这个阻值还是要大大高于稳压管的正向阻值的。如此，我们就可以初步估测出稳压管的好坏。但是，好的稳压管还要有个准确的稳压值，业余条件下怎么估测出这个稳压值呢？不难，再去找一块指针表来就可以了。方法是：先将一块表置于R×10k档，其黑、红表笔分别接在稳压管的阴极和阳极，这时就模拟出稳压管的实际工作状态，再取另一块表置于电压档V×10V或V×50V（根据稳压值）上，将红、黑表笔分别搭接到刚才那块表的的黑、红表笔上，这时测出的电压值就基本上是这个稳压管的稳压值。说“基本上”，是因为第一块表对稳压管的偏置电流相对正常使用时的偏置电流稍小些，所以测出的稳压值会稍偏大一点，但基本相差不大。这个方法只可估测稳压值小于指针表高压电池电压的稳压管。如果稳压管的稳压值太高，就只能用外加电源的方法来测量了（这样看来，我们在选用指针表时，选用高压电池电压为15V的要比9V的更适用些）。
6、测三极管：通常我们要用R×1kΩ档，不管是NPN管还是PNP管，不管是小功率、中功率、大功率管，测其be结cb结都应呈现与二极管完全相同的单向导电性，反向电阻无穷大，其正向电阻大约在10K左右。为进一步估测管子特性的好坏，必要时还应变换电阻档位进行多次测量，方法是：置R×10Ω档测PN结正向导通电阻都在大约200Ω左右；置R×1Ω档测PN结正向导通电阻都在大约30Ω左右，（以上为47型表测得数据，其它型号表大概略有不同，可多试测几个好管总结一下，做到心中有数）如果读数偏大太多，可以断定管子的特性不好。还可将表置于R×10kΩ再测，耐压再低的管子（基本上三极管的耐压都在30V以上），其cb结反向电阻也应在∞，但其be结的反向电阻可能会有些，表针会稍有偏转（一般不会超过满量程的1/3，根据管子的耐压不同而不同）。同样，在用R×10kΩ档测ec间(对NPN管）或ce间（对PNP管）的电阻时，表针可能略有偏转，但这不表示管子是坏的。但在用R×1kΩ以下档测ce或ec间电阻时，表头指示应为无穷大，否则管子就是有问题。应该说明一点的是，以上测量是针对硅管而言的，对锗管不适用。不过现在锗管也很少见了。另外，所说的“反向”是针对PN结而言，对NPN管和PNP管方向实际上是不同的。
现在常见的三极管大部分是塑封的，如何准确判断三极管的三只引脚哪个是b、c、e？三极管的b极很容易测出来，但怎么断定哪个是c哪个是e？这里推荐三种方法：第一种方法：对于有测三极管hFE插孔的指针表，先测出b极后，将三极管随意插到插孔中去（当然b极是可以插准确的），测一下hFE值，然后再将管子倒过来再测一遍，测得hFE值比较大的一次，各管脚插入的位置是正确的。第二种方法：对无hFE测量插孔的表，或管子太大不方便插入插孔的，可以用这种方法：对NPN管，先测出b极（管子是NPN还是PNP以及其b脚都很容易测出，是吧？），将表置于R×1kΩ档，将红表笔接假设的e极（注意拿红表笔的手不要碰到表笔尖或管脚），黑表笔接假设的c极，同时用手指捏住表笔尖及这个管脚，将管子拿起来，用你的舌尖舔一下b极，看表头指针应有一定的偏转，如果你各表笔接得正确，指针偏转会大些，如果接得不对，指针偏转会小些，差别是很明显的。由此就可判定管子的c、e极。对PNP管，要将黑表笔接假设的e极（手不要碰到笔尖或管脚），红表笔接假设的c极，同时用手指捏住表笔尖及这个管脚，然后用舌尖舔一下b极，如果各表笔接得正确，表头指针会偏转得比较大。当然测量时表笔要交换一下测两次，比较读数后才能最后判定。这个方法适用于所有外形的三极管，方便实用。根据表针的偏转幅度，还可以估计出管子的放大能力，当然这是凭经验的。第三种方法：先判定管子的NPN或PNP类型及其b极后，将表置于R×10kΩ档，对NPN管，黑表笔接e极，红表笔接c极时，表针可能会有一定偏转，对PNP管，黑表笔接c极，红表笔接e极时，表针可能会有一定的偏转，反过来都不会有偏转。由此也可以判定三极管的c、e极。不过对于高耐压的管子，这个方法就不适用了。
对于常见的进口型号的大功率塑封管，其c极基本都是在中间（我还没见过b在中间的）。中、小功率管有的b极可能在中间。比如常用的9014三极管及其系列的其它型号三极管、2SC1815、2N5401、2N5551等三极管，其b极有的在就中间。当然它们也有c极在中间的。所以在维修更换三极管时，尤其是这些小功率三极管，不可拿来就按原样直接安上，一定要先测一下。
SK-ZJF-7型[1]自动化仪表现场万用表仿真器是一种集数显式直流电压、毫伏、电流信号源和数字式万用表功能于一体的高精度、高分辨率、高可靠性和具有防跌落性能的手持式综合数字校验仪。仪表采用22mm字高的大液晶显示器，读数清晰，同时仪表还具有EL背光源，以便在光线暗的场所读数。仪表为交直流电源，更加方便使用。
仪表信号输出和毫安、毫伏测量功能主要是针对工业自动化现场仪表实施现场校验、检修的需要而设计。本仪表还具有万用表的一般功能，是现场仪表工、计算机集散控制系统维护人员、仪表安装工理想工具。它有区别于通用的电工万用表和信号源，是仪表工的万用表。
整机电路设计以大规模集成电路双积分A/D转换器为核心，具有信号输出和测试功能，其技术性能符合电II型、电III型自动化仪表校验标准，工作环境符合GB6587.1-86《电子测量仪器环境试验总纲》中II组仪器的有关规定。
一 功能及特点
*4 1/2 LCD显示，字高22mm。
*过量程显示“1”，最大显示值19999。
*24V.DC（30mA.MAX） 电源输出，可作为两线制仪表使用24V.DC工作电源。
*有0-10V、0-100mV、0-20mV、0-20mA和0-22mA直流信号源，在现场校验时可仿真各种II、III型等仪表输出信号。
*有0~20KHz频率输出。
*有200mV、2V、20V、200V、700V直流电压信号测量档。
*有20mA、100mA直流电流信号测量档。
*有2V、20V、200V、700V交流电压信号测量档。
*有20mA、100mA交流电流测量档。
*有200Ω、2KΩ、20KΩ、200KΩ、2MΩ、20MΩ电阻测量档。
*有二极管压降及线路通断档。
*有20KHz频率测量档。
*有EL背光源以便在光线暗淡的场所读数。
*采用一组大容量充电的电池组，电池不足时“ ”显示在LCD左上方。
*按照国际安全标准设计了密封的表壳，取消了电池盖。
11月

我是一名饭店服务员，客人来就餐看完菜单后说没一个好吃要走，我该如何回应呢

收银机应该有日结报表功能，改单，退单都要求客户签名，并经理签名才可以实现。
并且收银机最好采用二联复写单，吧台一张，厨一张，厨必须看到电脑打印单，方可出菜。
每天晚上都要结算一次，并且出问题的时候。把厨和吧台的单据拿来对照。 餐饮的饮料管理是一大难题，餐饮部经理应在百忙中专门研究和狠抓这个项目。对大、中型酒店而言，应成立一个饮料部，较大的中西餐厅，也应设酒吧，高档次小宴会可设一个临时小酒吧，如遇大型宴会和自助餐、冷餐会可在大厅里搭1-2个临时吧台，这些大、小临时吧台在开餐前先领好适量酒水，以便客人饮用方便，实用实算，如用不完就全部退给饮料部。成立饮料部的另一大好处是，可以统一大批量进货，而进酒的批量越大，成本就越低。在使用过程中也可以统筹安排，避免浪费，比如红葡萄酒进货多了，宴会厅、中餐厅、西餐厅都可以用。在劳动力调配上，饮料部经理还可以灵活安排下属服务员分轻重缓急向各个餐厅推销酒水，特别是可以避免酒吧在晚上9点以前因生意清淡而造成的人员浪费，而将这批人员集中起来服务于5点至8点半的宴会高峰期。从管理上看，也有好处，比如加强了对宴会酒水的控制。往往有这种情况：客人只喝3瓶，服务员却一口气开了5瓶，剩下2瓶，宴会完了自己喝，而且由于一喝必定要到厨里搞菜，造成的漏洞就更大。为此要定一条制度，酒吧人员在餐厅营业结束后，必须把空瓶全部拿走，酒吧人员要负起这个责任。二、如何做好餐具的损耗控制 要想减少餐具不必要的损耗，餐饮部要设立一个餐务组进行具体管理，主要负责各类餐具和用具的计划、领用、保管、洗涤以及公共区域的卫生工作。搞好餐务管理，对饮食和服务水平都具有重要的意义。 餐具损耗一般有五种情况：第一，在洗涤过程中，由于洗碗工求快，而打破的盘、杯较多；第二，洗好后在上架和服务员运输到餐厅途中餐车太高而打破；第三，服务员在摆台过程中拿的多而失手；第四，服务员在收餐送洗途中容易打破；第五，贵重的银器和不锈钢刀叉易被人带走。 怎样防止上述情况的发生，而使餐具损耗减少到最低程度。第一，在洗碗机边挂个本子，哪位洗碗工打坏要记录，每月底根据情况赔偿；餐厅也要备本子，谁打破要记下来，月底算帐；第二，不锈钢刀叉通常采用分班负责制，上下班时交给下一班，当场清点交接，谁少谁赔；第三，瓷器和玻璃杯，很容易损坏，规定允许千分之七的损耗率，未到损耗率，就给予奖励。这是因为营业额越高，使用率就越频繁，所以给一个百分数，以便合理控制整个损耗量。打破个玻璃杯是多还是少？这要视客流量而论；如果客人总共才人，那是多得很；如果有5万人用餐，就不算什么，属于正常损耗。因此衡量损耗是否正常，并不在于绝对量的多少，而应看整个百分比是多少。餐厅报损，如果发现损耗超过千分之七，就要检查、原因。原因主要有两条。一条是服务员在收台方面有差错。比如按照操作规程，收餐具必须先把脏物倒掉，然后才能叠起来，大盘子在下，小盘子在上，如操作有问题，就要改进；另一条可能是进货方面的原因，玻璃杯等质量不高，太薄易碎，那就要到采购查询，请他们停止进这样的货。遇到大型宴会或外，餐厅要借餐具，事后要将借出的餐具收回来。总之，找出原因，对症下药。就可以把餐具损耗降低到正常范围内。三、如何进行餐饮部的成本控制1、劳动力成本的控制与核算首先要明白工资、福利等占总收入的百分比 .①用工比率（间数与员工比率） 所以餐饮部要求培训多功能、复合型的服务人员，中、西服务或客、餐饮都能干，南京某酒店在店内用钟点工，既降低了成本，又增加了个人收入。②工资与福利比率一般为30％ 2、餐饮成本的循环控制 从采购——、验货——库存保管——发货盘点——加工——服务——收入严格把好各个关口。经理要了解价、周价，如水果、海鲜、蔬菜，并要掌握食品成本率。 食品成本率29-33％，饮料成本率13-20％。 ①维修保养方面——应采取重保养概念。 日常保养制度的建立——督促工程部建立完善的保养制度，主要专业、名国只有5—6人，专人换灯泡，专人小修小补。②计划性维修，改造基金从营业额中提3—4％，成为储备金，可以累积使用。 A类：必修，急修；B类：必修，不急；C类：可修可不修。3、建立成本卡20世纪80年代旅游饭店学建国—餐饮每日进行成本核算。但目前实际上每周能核算成本就很好了，有的一个月一算，甚至几个月一算，无法控制，听天由命，使成本无法、控制。为使成本能每日或每周结算和定价参与，因此厨一定要使用成本卡来控制售价和成本，同时还要搞好综合利用。4、做好菜单工程：餐饮经理要把菜单上所有的菜分成四大类：① 销量大利润高的；② 销量大利润低的；③ 销量低利润高的；④ 销量低利润低的。怎样对待：（1）、将销量大利润高的菜—把握住质量、出菜色、香、味。（2）、将销量大利润低的菜—要十分小心适当提价，即菜单放在不引人注目的地方，适当考虑减少用料数量。（3）、将销量低利润高的菜—要适当降低售价，重新取名，可放在每日特别介绍上。（4）、将销量低利润低的菜—取消。 5、能源消耗和维修保养控制（1）收入百分比总额控制，一般8—10％，4—5星级3—5％；（2） 用量高低峰控制，目前10—12％，4—5星级8—10％；（3） 灯型选购与区域开关。四、如何配合厨师长搞好菜肴创新 一般认为，菜肴创新是厨师长的事情，其实不全是这样，作为餐饮部经理应把握菜肴创新大的方向和有利时机，要懂得菜肴的一般知识和简单烹调过程。对不同的客人要有不同的针对性，主要抓住客人的身份、体质、地区和民族四个方面。年龄大的旅行团，多上软、酥、烂的菜点，炸的、硬的不要上；游牧民族的，不要上南方的绿叶小菜，尤其是鸡毛菜，因为在他们那儿这是喂牛羊的，宜用土豆、包心菜、胡萝卜配菜。美国人不吃海参，他们以为是虫；但日本人爱吃海参、甲鱼之类的东西，认为进补。不吃无鳞无鳍的水产，如黄鳝、带壳的东西，如蟹、田螺也不吃，他们认为这些不是“正道”上走的动物等等。平时要善于调查了解客人的口味、特色，揣摩客人心理，与厨师长经常交流共同研究并制定出客人喜欢的菜单。 中国烹饪源远流长，所谓创新，实际上就是在传统的基础上的发展、改革，以适应不断变化的国内外客人的口味要求。但创新必然是离不开基本功的，没有对传统烹调的深刻领会和熟练技巧，也不可能凭空发挥！我以为菜肴的创新应从四个方面着手：(1)挖掘：把现在看不到的几十年甚至上百年前的传统菜点挖掘出来，让它们重放异彩，这也是创新。烙酥糖粥、米粉馒头都是大可挖掘，很受欢迎的东西。 (2)继承：继承的难度要比挖掘小些，但也要把它列入“创新”之中。如原金陵饭店总厨师长薛文龙，实验茶叶蛋，在熟到四小时时最好吃。如现代人吃猪肉的人少了，但这不意味着酱猪肉、东坡肉就没人吃了。做到入口就化，油而不腻，照样受欢迎。丁山宾馆的丁香排骨、竹辉饭店的醇香排骨都有口皆碑。当年基辛格去苏州，吴涌根按传统做了“蜜汁火方”，他不仅未觉得有油腻感，而且第二次来苏州还专门点了这道菜。所以继承中既有观念认识，也有技术标准，如果能明显显示出传统特色的质量，这本身就是一种创新。(3)引进：各种帮派，甚至西餐中好的方法都可以引进。我是西餐厨师出身，我以为西餐的管理、计量的标准是中餐应该学习的。如蒸鱼，苏帮也有，但比较起来广东的方法好，粤菜先不放盐和作料，只蒸十分钟，刚断生，骨头边还有一点点血丝，肉质鲜嫩。苏帮蒸鱼先放作料，又不控制时间，内质就老。川帮的“鱼香肉丝”，在江南一带要改成“鱼香桂鱼丝”就别具风味。 (4)改革：改革较复杂一些，要形成完整的创新设计构思，“烹饪之道，妙在变化；厨师之功，贵在运用”。从形式上说，有菜肴与点心的结合、中西结合、荤素结合、食物与药物结合、水果与菜肴结合。如“酥贴干贝”就是菜、点结合的一道新菜。如“酥皮海鲜”就是中西结合的一道菜。荤素结合不是简单地指荤料和蔬料一起烧，而是使荤蔬合为一体，荤中有素，素中有荤。如像传统的油腻筋塞肉就是代表。扁豆撕筋去豆夹入火腿、虾、笋菜制成的馅，一蒸，浇葱油，口感很好。用新疆的烤羊肉串和西餐的炸猪排的方法将其用在鳗鱼上，改革为“熘炸无刺鳗鱼串”蘸作料，在中外宾客中都很抢手。用此法做的“五味凤翼、翡翠凤翼”更是别具风味。 所以餐饮部经理一定要和厨师长一起经常研究，不断创新，设计出中外宾客都喜爱的菜单。菜单的设计虽不是直接操作，但菜单配得妙，同样给客人产生新、奇、特的感觉。有时中餐中“客串”一盘色拉，一道浓汤，不仅能调和外国人的口味，还能创造出一种亲切的气氛来

如何评价易立竞对全屋智能的拷问？全屋智能会是未来的家居趋势吗？

易立竞老师师的问题也是很多像是我这样喜欢摆弄家居产品，研究生活便利的人一直以来的疑问。
先来说说我自己的家里装修完了之后的家电情况吧，主要的大件洗衣机、电冰箱买完之后就是空调
了。而我的空调是慢慢添置的好吧，还是直接承认装修预算不够了而今年我所在的火炉城市济南的天气够到了40℃，让我的卧室小风扇已经不堪重负。鉴于自己之前
购入的晾衣机、智能门锁、电视机都是小米或者旗下产品。
早就已经习惯了小米的全屋智能逻辑以
及他的UI设计，不得不说真的是被种草太深了，这次也还是毫不意外的选择了最近云米 是新出的Space系列空调。确实越来越多人在装修会考虑扫地机器人、拖地机 等各种智能电器的归置。从生活方式上来看，
智能家居更多的是锦上添花，真正决定生活方式的还是全屋合理的装修与设计。 

一、在懒人经济 时代，越来越多的年轻人希望有更多的自由时间，减少家务成了家居家装需要解决的
需求之一。除了合理的智能配置，家里的收纳设计也是关注重点。在今天也许某一部分智能产品确实可能算是伪需求，但如果我们仔细观察一下，也会发现，已经有
越来越多的智能家居单品走入了许多普通消费者的家庭。
即使今天的全屋智能 还处于是伪需求的阶段。那么我们来设想下，两年后，或者五年、十年后
呢？
全屋智能还是伪需求吗， 我觉得我们判断一个事物的是否被需要，可以跳出我们所在的当下，去看它的过去、现在和未来。
这样我们就会发现，有些问题的答案是动态变化的。
很多新兴事物处于发展阶段时难免会出现各种各样的，不尽如人意的问题。但时代的浪潮奔涌向
前，在大势到来的时候，许多问题都会在发展中得到解决，同时有些小问题即使没能解决，也会被
大浪裹挟着，一并冲走，掉入河床或沉入海底。

二、随着5G、人工智能等技术的逐渐成熟，越来越多的智能家居设备正在被大众所接受。当前市场上有
很多的智能家居产品，已经走进了寻常百姓的家里，给大家的生活带来方便的同时，也让智能家居
的概念越来越深入人心。
我们有理由相信，再过个几年，假以时日，没有智能家居产品的家庭会越来越少。
未来，每个家庭都会或多或少拥有几件智能家居产品，而智能家居也将从单品时代，逐渐过渡到全
屋智能时代。
作为家的第一道安全防线，智能门锁是一件非常实用的智能家居设备。前几年，智能门锁还算是智
能家居尝鲜产品，但经过这几年的发展，智能门锁基本上已经成为了新房装修的标配产品。
即使是老房子的门锁，如果坏了，消费者再换新锁也是优先选择换智能门锁。
智能门锁的快速普及，得益于其良好的使用体验，和平民化的价格。一把好一点的机械门锁，也要
几百块钱，一台品牌智能门锁的价格也就一千多块钱，对于消费来说，这个尝鲜成本并不是很高，
所以很多消费者都愿意换一台试下。 

三、装了智能锁以后，会给生活带来很大的方便。比如，夏天出门跑步时，只穿了短袖短裤，还要想着
带着钥匙，就非常的不方便，有了智能锁，就可以彻底告别这个烦恼了。回家时，只需要手指按一
下，识别指纹就可以开锁了。现在更高端一点的智能门锁，还支持3D结构光人脸识别 ，安全等级
达到了金融级别，完全不用担心指纹被复制，或者有人用照片开锁。
我们在生活中经常会碰到这样的问题，急急忙忙临走出门时，发现家里还有好几盏灯没有关，这时
不得不跑到各个房间把灯关掉。
或者一家人在餐厅吃饭时卧室的灯没有关，按照传统的生活习惯，我可能需要起身走到卧室把灯关
掉。但如果家里装了智能开关，那方式就会变得简单很多，我们只需要对着家里的智能音箱或语音
助手说句话，就可以把任意一个房间的灯关掉了。
有的人可能会说，房间里装上双控开关 ，伸一下手也能关掉灯，何必多花那么多钱装智能开关。 

四、其实仔细算下来，智能开关的成本并没有比传统机械开关增加多少。智能开关的双控是通过无线绑
定 来实现的，两个开关之间不需要布线。而传统的双控开关两个开关之间是需要布线的，布线用
到的线材和人工的成本也是一笔费用。
只需要额外增加不多的费用，就能实现全屋的灯光智能控制，从长期的使用体验来看，这笔钱花得
还是很划算的。
而且最新的高级智能开关，不仅只是开关，它还集成了触摸显示屏和语音助手在里面，在床头装一
个这种智能开关，连智能音箱也不用单独购买了，直接装在墙上，美观又方便，再也看不到杂乱的
电源线。

五、本人的亲身经历，在没有购买智能扫拖一体机 前，经常会因为拖地的事情跟老婆拌嘴，两个人都
嫌拖地累人，都不愿意拖地，经常是你让我拖，我让你拖。后来买了扫拖一体机后，两个人再也没
有因为这个问题发生过争执。
这个活儿直接让扫地机器人干了，谁来拖地的问题完美解决。
现在的扫拖一体机，已经完全不是前些年的智障水平。现在大多数的智能扫拖一体机用的都是激光
导航技术 ，比以前的红外导航要精准很多，不会再卡在一个绕来绕去。而且由于人工智能的加
持，扫地机的扫拖路线规划的也更合理，扫拖结束后几乎不存在大面积的卫生死角。
机器人拖完地之后还会自己洗拖布，洗完拖布还能自己风干，完全不用担心拖布会发臭的问题。

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